أوضح المكتب أن هذه السموم تنتجها فطريات تنمو على المكسرات، ولا يمكن رؤيتها بالعين المجردة حتى لو بدت سليمة ظاهرياً. وتشمل آثارها المحتملة أضراراً للكبد والكلى، وضعف جهاز المناعة، أو الغثيان والقيء والإسهال.

وأشار إلى أن الأفلاتوكسينات تمثل خطراً خاصاً لأنها ضارة بالكبد ومسببة للسرطان، كما أنها مقاومة للحرارة، فلا تزول بالتحميص المعتاد. ونصح بعدم تناول المكسرات التالفة أو الظاهرة عليها علامات العفن، حتى بعد إزالة الأجزاء المشبوهة، مع التأكيد على أهمية التخزين في مكان بارد وجاف وبأوعية محكمة الإغلاق لمنع نمو الفطريات.